Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte in acqua, basilico e olio barbera.
Salsa datterino giallo, datterini gialli, fiordilatte in acqua, basilico e olio barbera.
Pomodoro San Marzano DOP, FiordiLatte in acqua, acciughe di aspra e olio Barbera.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte in acqua. All'uscita Prosciutto Cotto Veroni, basilico e olio Barbera.
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Bufala Campana DOP e Basilico.
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte in acqua. In uscita chips di melanzane e fonduta di grana padano.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte in acqua, salame piccante e cipolla rossa di Tropea, basilico e olio barbera.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte in acqua. In uscita rucola selvatica, prosciutto crudo King's e scaglie di grana padano.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte in acqua, Prosciutto Cotto Veroni, Funghi, Carciofi, Würstel ed Olive nere, Olio barbera.
Base bianca fiordilatte, gorgonzola, emmental. In uscita noci, confettura di fichi e cialde di parmigiano reggiano dop e fiori di germogli.
Pomodoro San Marzano DOP, FiordiLatte in acqua e Prosciutto Cotto Veroni.
Vellutata di zucchine genovesi, fiordilatte in acqua, melanzane fritte, funghi freschi e caciocavallo.
Salsa datterino giallo, capperi, fiordilatte in acqua, olive. In uscita filetti di tonno e cipolla caramellata.
Base panna fresca. In uscita prosciutto cotto Veroni, stracetti mozzarella di bufala campana DOP e gocce di basilico fresco.
Metà vellutata di zucchine, fiordilatte in acqua, chips di zucchine e scaglie di provolone ragusano dolce DOP.
Metà di crema di melanzane, fiordilatte in acqua, chips di melanzane e scaglie di grana padano DOP.
A completare un piccolo panzerotto ripieno.
Provola ragusana DOP, guanciale di suino nero dei nebrodi croccante, miele di acacia e mela gialla tagliata alla julienne
Base bianca fiordilatte in acqua e pomodorini gialli. All'uscita prosciutto cotto Veroni e scaglie di grana e goccie di pesto di pistacchio.
Metà margherita con filetti di tonno e scorza di lime e metà di pan pizza con crudo, rucola pomodorini e ciliegie di bufala.
FiordiLatte in acqua, mortadella siciliana di bufalo e suino nero dei nebrodi, Pesto di Pistacchio home made, Burratina pugliese e polvere di pistacchio.
Vellutata di zucchine genovesi, fiordilatte in acqua, provola delle Madonie affumicato, guanciale dei nebrodi croccante, fiori di Philadelphia, sbriciolata di taralli al rosmarino e basilico.
Salsa di datterino giallo, mozzarella di Bufala Campana DOP, Stracciatella artigianale, pesto di pistacchio home made, polvere di Pistacchio e Speck Alto-Adige IGP.
Salsa datterino giallo, fiordilatte in acqua. In uscita prosciutto crudo King's, burratina pugliese, ciliegina rosso, arachidi alla paprika, basilico e olio barbera.
Vellutata di zucchine, fiordilatte in acqua. All'uscita Prosciutto cotto Veroni, stracciatella artigianale, chips di zucchine e basilico.
Fiordilatte in acqua, sbriciolata di salsiccia di suino nero e patate al forno al burro.