Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte in acqua, basilico e olio barbera.
Salsa datterino giallo, datterini gialli, fiordilatte in acqua, basilico e olio barbera.
Pomodoro San Marzano DOP, FiordiLatte in acqua, acciughe di aspra e olio Barbera.
Base rossa, olive taggiasche, pomodorini confit, acciughe di Aspra, aglio e origano.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte in acqua. All'uscita Prosciutto Cotto Veroni, basilico e olio Barbera.
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Bufala Campana DOP e Basilico.
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte in acqua. In uscita chips di melanzane e fonduta di grana padano DOP 16 mesi.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte in acqua, salame piccante calabrese, olive taggiasche e cipolla rossa di Tropea, basilico e olio barbera.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte in acqua. In uscita rucola selvatica, prosciutto crudo King's e scaglie di grana padano.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte in acqua, Prosciutto Cotto Veroni, Funghi, Carciofi, Würstel ed Olive nere, Olio barbera.
Base bianca, gorgonzola DOP, emmental. In uscita noci, confettura di fichi e cialde di grana padano DOP 16 mesi e fiori di germogli.
Pomodoro San Marzano DOP, FiordiLatte in acqua e Prosciutto Cotto Veroni.
Vellutata di zucchine genovesi, fiordilatte in acqua, melanzane fritte, funghi freschi e caciocavallo.
Salsa datterino giallo, capperi, fiordilatte in acqua, olive. In uscita filetti di tonno e cipolla caramellata.
Base bianca Provola ragusana DOP, fiordilatte in acqua, porchetta artigianale e patate al forno. In uscita cipolla caramellata e basilico
Base di crema di zucca home made, fiordilatte in acqua, funghi porcini, gorgonzola DOP, prosciutto crudo King's
Metà vellutata di zucchine, fiordilatte in acqua, chips di zucchine e scaglie di provolone ragusano dolce DOP.
Metà di crema di melanzane, fiordilatte in acqua, chips di melanzane e scaglie di grana padano DOP.
A completare un piccolo panzerotto ripieno.
Crema patata viola, fiordilatte in acqua, chips di patate fresche, guanciale dei nebrodi croccante e fonduta di grana padano DOP 16 mesi.
Base mozzarella di Bufala Campana DOP. All'uscita prosciutto cotto Veroni, ricottina di bufala fresca al centro, ciuffi di ricotta aromatizzata al pepe nero e petali di mandorle.
pizza allungata base bianca fiordilatte in acqua. All'uscita Coppa di Parma, ciuffi di ricotta aromatizzata al pepe nero, noci e miele.
Metà margherita con filetti di tonno e scorza di lime e metà di pan pizza con crudo, rucola pomodorini e ciliegie di bufala.
FiordiLatte in acqua, mortadella siciliana di bufalo e suino nero dei nebrodi, Pesto di Pistacchio home made, Burratina pugliese e granella di pistacchio.
Vellutata di zucchine genovesi, fiordilatte in acqua, provola delle Madonie affumicato, guanciale dei nebrodi croccante, fiori di Philadelphia, sbriciolata di taralli al rosmarino e basilico.
Salsa di datterino giallo, mozzarella di Bufala Campana DOP, Stracciatella artigianale, pesto di pistacchio home made, polvere di Pistacchio e Speck Alto-Adige IGP.
Salsa datterino giallo, fiordilatte in acqua. In uscita prosciutto crudo King's, burratina pugliese, ciliegina rosso, arachidi alla paprika, basilico e olio barbera.
Fiordilatte in acqua, sbriciolata di salsiccia di suino nero e patate al forno al burro.