Le nostre radici
Terracotta Ristorante-Pizzeria nasce dall’idea di due cognati palermitani che da oltre vent’anni lavorano nel mondo della ristorazione. Questo progetto è frutto della voglia di fondere tradizione culinaria siciliana e innovazione, di ricerca e studi minuziosi per offrire piatti realizzati con materie prime di alta qualità
Le materie prime
In Sicilia, il cibo non è solo nutrimento: è cultura, storia, identità. Nel nostro ristorante ogni piatto nasce da un profondo rispetto per la terra e per le sue stagioni. Scegliamo solo materie prime locali, genuine, spesso a chilometro zero, selezionate con cura dai migliori produttori dell’isola. È da queste eccellenze che nasce la nostra cucina: sincera, stagionale, legata alle radici ma aperta alla creatività. Perché solo partendo da materie prime di qualità si può raccontare la vera anima della Sicilia.
Le nostre scelte
Ogni giorno, scegliamo di fare le cose con cura. Nel nostro ristorante nulla è lasciato al caso: ogni decisione nasce dall’amore per la nostra terra, dalla passione per la cucina e dal desiderio di offrire un’esperienza vera, onesta, profondamente siciliana. Abbiamo scelto la qualità, senza compromessi. Utilizziamo solo materie prime selezionate, preferibilmente locali. Abbiamo scelto la stagionalità, perché crediamo che ogni sapore abbia il suo momento. Il nostro menù cambia durante l’anno, seguendo i ritmi della terra e del mare, per offrire sempre piatti freschi, autentici, vivi. Abbiamo scelto la semplicità, quella vera, che sa esaltare gli ingredienti senza travestirli. La nostra cucina è radicata nella tradizione siciliana, ma non ha paura di innovare quando il cuore lo suggerisce. Ogni scelta racconta chi siamo. E siamo felici di condividerla con voi, piatto dopo piatto.
Nel nostro ristorante la tradizione è al centro di ogni piatto: tutto il menù, infatti, è un omaggio alla nostra terra. I nostri chef raccontano la storia della Sicilia attraverso le loro creazioni: ricette classiche che incontrano l’innovazione, si fondono e creano un connubio di sapori difficile da dimenticare. Dagli antipasti, ai primi, ai contorni, ogni boccone è una celebrazione della cucina tradizionale, che abbraccia anche l’innovazione. Che tu voglia gustare un pasto romantico, una cena in famiglia o un incontro con amici, il nostro ambiente accogliente ti farà sentire come a casa.
Le pizze sono per noi motivo di orgoglio e passione. Sono preparate con ingredienti freschi e impasti artigianali e vari, per andare incontro alle esigenze di tutti.
I nostri impasti:
- Classico con lievitazione 24/48 ore (farina di tipo 0);
- Napoletano contemporaneo con lievitazione 24/36 ore (farina di tipo 0);
- 5 cereali con lievitazione 36 ore (farina di tipo 1);
- Integrale di Tumminia con lievitazione 36 ore (farina integrale di grano duro).
I nostri hamburger nascono dall’incontro tra la cucina siciliana e lo street food di qualità. Pane artigianale, carne selezionata e farciture ispirate ai sapori dell’isola: provola ragusana, coppa siciliana, pesto di pistacchio e tanto altro. Ogni morso è un viaggio nei profumi della Sicilia.
Nel nostro ristorante ogni pasto merita di essere accompagnato da un drink speciale. I nostri barman esperti sono pronti a sorprenderti con una selezione di cocktail creativi, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Dalla classica freschezza di un Mojito alla sofisticata eleganza di un Negroni, c'è un cocktail per ogni palato e ogni occasione. Che tu voglia un aperitivo che stuzzichi l'appetito o un drink rinfrescante da gustare durante la cena, siamo qui per soddisfare ogni tuo desiderio.
